Los responsables de NAP (acrónimo para Neapolitan Authentic Pizza) Barcelona aseguran que son “la pizzería verdadera” en Barcelona, directamente desde Nápoles, con productos que vienen de allí y todos ellos de alta calidad. Y, bueno, yo no sé si es la verdadera, pero sin duda es una de las mejores pizzas que he probado en Barcelona. Porque, según dicen (también), y eso sí que se nota mucho, son los únicos que producen ellos mismos su propia levadura, con lo que el resultado final de la masa de la pizza es... distinto. Más esponjoso. Más ligero. Y más sabroso, claro. Llevan apenas unos meses abiertos y ya tienen lleno el (pequeño, eso sí) local casi siempre. Y eso, por lógica, significa algo. Puede que la responsable sea la pizza estrella de la casa, con una mozarella di bufala (con denominación de origen) que es... otra cosa